BBA เทอม 4

การจัดการอาหารและเครื่องดื่ม

หลักสูตรนี้อภิปรายถึงมุมมองจากร้านอาหารเครื่องดื่มที่เป็นเอกเทศและแผนกอาหารเครื่องดื่มของโรงแรมรวมถึงการวิเคราะห์ด้านองค์กร การดำเนินงานและแง่มุมด้านการเงินจากธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มแบบสมัยใหม่

นักศึกษาอภิปรายถึงระบบการควบคุมต้นทุนแรงงานและตีความงานวิจัยที่มีความเป็นไปได้อย่างเบื้องต้นคร่าวๆ มีการทบทวนงบประมาณการดำเนินงานด้านอาหารและเครื่องดื่ม หลักสูตรที่เน้นการพัฒนาแนวคิดด้านอาหารและเครื่องดื่ม

การจัดการบัญชีสำหรับงานบริการ

จัดทำงบการเงินจากความเข้าใจและการวิเคราะห์งบการเงินที่จัดทำขึ้นในภาคเรียนที่สามได้ นักศึกษาจะได้เรียนรู้ถึงหัวใจสำคัญของการตัดสินใจทางการเงิน การคาดการณ์รวมถึงการพัฒนาและวิเคราะห์งบประมาณ การคิดต้นทุนคงที่ ต้นทุนผันแปร และต้นทุนกึ่งตัวแปรที่มีความแตกต่างกันรวมถึงความรับผิดชอบด้านรายได้และต้นทุน มีการอภิปรายถึงผลกระทบจากพฤติกรรมต้นทุนที่ส่งผลอย่างชัดเจนต่อการตัดสินใจของฝ่ายบริหารเช่นเดียวกับการใช้ CVP และการวิเคราะห์จุดคุ้มทุน มีการทบทวนทฤษฎีการจัดเตรียมงบประมาณรวมถึงการฝึกใช้เทคนิคการจัดทำงบประมาณในบริบทของธุรกิจการให้บริการ พิจารณาวิธีที่ใช้ตัดสินค่าแปรผันระหว่างตัวเลขจริงและตัวเลขงบประมาณ มีการวิเคราะห์ประเด็นที่เกี่ยวข้องกับความสำคัญของกระแสเงินสดในอนาคต

ผู้นำทีมสู่ความสำเร็จ

ในหลักสูตรนี้นักศึกษาจะพัฒนาแนวคิดหลักของการจัดการทีมให้มีประสิทธิภาพ ซึ่งจะรวมถึงหัวข้อต่างๆ เช่น การสร้างทีม เครื่องมือการทำงานเป็นทีม พลวัตของทีมและคุณลักษณะของทีมที่เติบโตเต็มที่โดยมุ่งเน้นที่การปรับปรุงความสัมพันธ์ในการทำงานและประสิทธิผลขององค์กร นักศึกษาจะได้พัฒนาความฉลาดทางสังคมของตนเองรวมทั้งเรียนรู้แนวคิดหลักของการสร้างเครือข่าย การสอนและการให้คำปรึกษาซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับสภาพแวดล้อมในการทำงานระดับสากล

การตลาดดิจิทัลและการขาย

หลักสูตรนี้ออกแบบมาเพื่อให้นักศึกษามีทักษะและความรู้ที่จำเป็นเพื่อเข้าใจถึงการทำการตลาดสำหรับอุตสาหกรรมการบริการผ่านช่องทางอินเทอร์เน็ต นักศึกษาจะได้รู้จักแพลตฟอร์มและช่องทางดิจิทัลตลอดจนการใช้แอปพลิเคชันอีคอมเมิร์ซต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกัน โดยหลักสูตรจะแนะนำถึงแนวความคิดการขายและการจัดการในช่องทางดิจิทัล นอกจากนี้ยังรวมถึงการรู้จักกับการจัดการในกลุ่มตลอดจนองค์ประกอบใหม่ๆ ในพื้นที่ของโซเชียลมีเดีย การอภิปรายถึงผลกระทบของปรากฎการณ์ ดิจิทัล ดิสรัปชัน (Digital Disruption) ทั้งในมุมมองด้านผู้บริโภคและผลิตภัณฑ์และได้ขยายวงกว้างไปยังผู้ให้บริการทุกราย

การจัดการและการควบคุมสินค้าคงคลังสำหรับห้องพัก

หลักสูตรนี้จัดเตรียมนักศึกษาในเรื่องการจัดการแผนกห้องพักในสภาพแวดล้อมการบริการ โดยจะแนะนำถึงแนวความคิดเกี่ยวกับการควบคุมสินค้าคงคลังและต้นทุน นักศึกษาจะพัฒนาวิสัยทัศน์ด้านการจัดการและความเป็นผู้นำเพื่อบริหารแผนกและนำทีมได้ นักศึกษาจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับการเพิ่มรายได้และผลผลิตของโรงแรมให้สูงสุด การใช้กลยุทธ์ราคาและวิธีการคำนวณต้นทุนในแบบต่างๆ รวมไปถึงการรักษามาตรฐานคุณภาพสูงสุดตามความต้องการของผู้เข้าพัก

การจัดการสิ่งอำนวยความสะดวกในงานบริการ

การจัดการสิ่งอำนวยความสะดวกในงานบริการเป็นการรวมหน้าที่ของหลากหลายบทบาทเข้าด้วยกันทั้งหน้าที่ด้านอาคารสถานที่ บุคลากรและเทคโนโลยีเพื่อให้มั่นใจว่าสามารถเพิ่มความปลอดภัยและความพึงพอใจในการใช้งานสิ่งอำนวยความสะดวกต่างๆ จากผู้ใช้ได้ หลักสูตรนี้จะให้ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับประเด็นสำคัญต่างๆ ในด้านสิ่งอำนวยความสะดวกตามมุมมองของผู้บริหาร ซึ่งหมายความถึงความยั่งยืนที่จะเป็นสิ่งที่ช่วยลดต้นทุน เพิ่มผลกำไรขององค์กรรวมถึงประสิทธิภาพในสถานที่ทำงาน หลักสูตรจะเน้นการใช้แหล่งข้อมูลทางดิจิทัลและกรณีศึกษาต่างๆ เพื่อเตรียมนักศึกษาให้สามารถหาคำตอบแก่ข้อสงสัยและความท้าทายที่เกี่ยวข้องกับสิ่งอำนวยความสะดวกได้

พื้นฐานด้านเศรษฐศาสตร์

หลักสูตรนี้จะแนะนำถึงแนวคิดด้านเศรษฐศาสตร์ซึ่งเป็นหลักการในการเข้าใจถึงปัญหาที่บริษัทที่ประกอบธรุกิจต้องเผชิญ การแนะนำถึงเรื่องอุปทาน อุปสงค์และความยืดหยุ่นตลอดจนต้นทุนในระยะยาวและระยะสั้น การอภิปรายถึงการแข่งขันรูปแบบต่างๆ ในอุตสาหกรรมการบริการ การสังเกตถึงวัฏจักรธุรกิจและปรากฏการณ์การว่างงานรวมถึงอัตราเงินเฟ้อ การอภิปรายถึงความท้าทายทางเศรษฐกิจในระดับมหภาคเช่นหนี้โลกและความไม่เท่าเทียมกัน มีการทบทวนถึงนโยบายทางการเงินและนโยบายในเงินตรา การตัดสินใจของธนาคารกลางและระบบเงินตรารวมถึงผลกระทบจากการผันผวนของค่าเงินในอุตสาหกรรมการบริการ